Knuspriges Granola selber machen

Granola ist eine Art Knuspermüsli, das im Ofen gebacken wird. Klassische Zutaten sind Haferflocken, Nüsse, Samen und Früchte. Im Gegensatz zu vielen herkömmlichen fertigen Müsli kann selbstgemachte Granola mit vielen wertvollen Nährstoffen zubereitet werden.

Zur Herstellung von Granola empfiehlt sich die Verwendung eines recht neutralen und hochwertigen Öls, das nicht hitzeempfindlich ist, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl. Kokosöl ist ebenfalls eine gute Wahl.

Granola dient als Topping zu einem leckeren Frühstück wie z. B. in Joghurt, Quark oder einer trendigen Smoothie Bowl. Granola kann aber auch in das morgendliche Porridge gegeben oder mit Milchreis oder Overnight Oats gegessen werden. Auch als gesunder Snack zwischendurch ist es ideal.

Selbstgemachtes Granola ist bei entsprechender Lagerung circa ein bis zwei Monate haltbar. Kaufst du Granola fertig im Supermarkt, kann die Haltbarkeit deutlich länger ausfallen.

Granola-Riegel als Fertigprodukt enthalten häufig viel Zucker. Möchtest du Granola-Riegel selbst machen, kannst du durch die Auswahl der Zutaten genau auf den Zuckergehalt schauen.

Es gibt glutenfreie Granola-Varianten zu kaufen. Wenn du ganz sicher sein willst: Granola lieber selber machen. Mit glutenfreien Zutaten wie Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Soja bist du auf der sicheren Seite. Haferflocken können im Übrigen durch ihren Herstellungsprozess mit Gluten in Berührung kommen und sind daher nicht immer glutenfrei.

Die Backzeit von Granola hängt immer von den Zutaten und der Verarbeitungsweise ab. Generell kann man sagen, dass 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen ausreichen sollten. Wird das Granola goldbraun, ist es fertig.

Ist dein Granola nach der angegebenen Backzeit noch nicht knusprig, kannst du es noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen und ggf. die Gradzahl etwas erhöhen. Manchmal hilft es auch, etwas Ahornsirup oder Honig darüber zu geben, damit alles schön knusprig wird.

Granola ist sehr vielseitig und kann sowohl zum Frühstück mit Joghurt, Quark, Obst oder Porridge als auch als kleiner gesunder Snack für zwischendurch gegessen werden. Ob für Pfannkuchen, Waffeln, Overnight Oats oder eine leckere Smoothie Bowl – Granola ist auch perfekt als Topping geeignet.

Für das selbstgemachte Granola kannst du zwischen zarten und kernigen Haferflocken wählen. Du kannst auch Haferflocken mit Dinkelflocken mischen oder Schmelzflocken verwenden.